6 BOTTIGLIE DI LIGAME SYRAH IGP TERRE SICILIANE VINO ROSSO - BIO | 750 ml x 6

6 BOTTIGLIE DI LIGAME SYRAH IGP TERRE SICILIANE VINO ROSSO - BIO | 750 ml x 6

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La Disa, in dialetto siciliano liame, è una pianta erbaceea spontanea molto resistente. Nel nostro territorio e in gran parte della Sicilia rurale di parecchi decenni fa, veniva usata dagli agricoltori per legare le viti. L’abbiamo presa a simbolo per questo vitigno dalle antichissime origini, che alcuni autori fanno risalire alla città persiana di Shiraz. Il Syrah di oggi proviene sicuramente dalla valle del Rodano e da lì si è diffuso nel mondo e ha trovato in Sicilia una terra vocata per la sua coltivazione.

Zona di origine
Sicilia, Camporeale e Alcamo (Pa)

Vitigno
100% Syrah

Forma di allevamento
spalliera a guyot

Periodo di vendemmia
prima decade di settembre

Resa (in quintali di uva per ha)
80 quintali/Ha

Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole ceste, dove sono diraspate e mantenute a contatto con le bucce per una notte a 8°C. Il giorno successivo le uve vengono pigiate e il mosto appena travasato viene aggiunto di mosto a fermentazione naturale, preparato nei giorni precedenti con le uve provenienti dallo stesso vigneto. La fermentazione dura circa 20 giorni ad una temperatura di 15°C. Dopo la fermentazione il vino viene affinato per l'inverno e la
primavera successiva in acciaio prima dell'imbottigliamento.

Affinamento
6 mesi in acciaio

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Bouquet: intenso e fruttato, caratterizzato da sentori di piccoli frutti neri e spezie, tra cui spicca il pepe nero e un finale di liquirizia e cacao. Sapore: al palato presenta una buona struttura e persistenza, è morbido e abbastanza fresco, con una media tannicità.

Temperatura di servizio

18-20°C


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