AGAPE NERELLO MASCALESE SICILIA DOC VINO ROSSO - BIO | COD. 00001286 | 750 ml

AGAPE NERELLO MASCALESE SICILIA DOC VINO ROSSO - BIO | COD. 00001286 | 750 ml

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Vitigno tra i più antichi della Sicilia, il Nerello Mascalese è nativo della zona dell’Etna e da lunghissimo tempo è coltivato anche in Sicilia occidentale, tanto da essere oggi dopo il Nero d’Avola, il vitigno a bacca rossa più coltivato.

Zona di origine
Sicilia, Camporeale (Pa)

Vitigno
100% Nerello Mascalese

Forma di allevamento
cordone speronato

Periodo di vendemmia
fine settembre, inizio ottobre

Resa (in quintali di uva per ha)
60 quintali/Ha

Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano e trasportate in cantina all'interno di piccole 
ceste. Successivamente vengono diraspate e aggiunte di mosto a fermentazione naturale, preparato nei giorni precedenti con le uve provenienti dalla stessa vigna. La fermentazione procede per circa 9 giorni alla temperatura di 25°C, al termine della quale le vinacce vengono separate dal vino e pressate. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene anch'essa spontaneamente, il vino affina per l'inverno e la primavera successiva in acciaio prima dell'imbottigliamento.

Affinamento
8 mesi in acciaio

Caratteristiche organolettiche
Colore: colore rosso rubino tenue non profondo; Bouquet: si caratterizza 
per le note di viola, ciliegia e frutta candita; Sapore: gusto dal tannino intenso ma elegante ed equilibrato con un finale persistente e leggero

Temperatura di servizio
12°C

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