Lessiamo la quinoa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. In una padella saltiamo le verdure che più preferiamo con un filo d’olio e insaporendo con zenzero in radice e Masala per Verdure Altromercato. Ricordiamo di mantenerle croccanti, per contrastare con la morbidezza della Quinoa. In un padellino tostiamo le mandorle, che utilizzeremo per guarnire il piatto. Ora assembliamo il tutto. Si può rendere questo un piatto unico, aggiungendo per esempio della feta sbriciolata, oppure dei cubetti di pesce saltati in padella. Non dimentichiamo una fogliolina di basilico!
Cristina Nolli - cliente della Bottega Nonsolonoi Altromercato Viadana.