SPEZIE E CONDIMENTI

La maggior parte delle nostre spezie arriva dalla filiera costruita insieme a Podie, organizzazione produttrice dello Sri Lanka con la quale Altromercato collabora da tantissimi anni. Il progetto di Podie rappresenta un esempio raro di filiera etica interamente gestita nel Sud del mondo, dalla coltivazione in varie province del Paese, fino al confezionamento nello stabilimento nel villaggio di Negombo.

Oltre alle spezie provenienti dallo Sri Lanka, ci sono sapori e aromi che arrivano da altre parti del mondo.

Lo zafferano, ad esempio, viene coltivato in Marocco a oltre mille metri, dalle donne berbere di Taliouine, mentre le erbe aromatiche contenute nel nostro sale alle erbe crescono spontaneamente sui terreni rocciosi e soleggiati dei Monti Iblei, in Sicilia.
Dalla Palestina arriva invece lo zaatar, una miscela di erbe e spezie raccolte e lavorate a mano dai produttori di Parc.