Vaniglia in bacche | 5 g

Vaniglia in bacche dallo Sri Lanka.

Preziosa eredità delle civiltà precolombiane, come il cioccolato, la vaniglia (vanilla fragrans o planifolia) è un'orchidea, della quale si utilizza il frutto essiccato. Cresce nei climi tropicali, è molto delicata e ha lunghi tempi di maturazione.

Aromatizza creme, budini, gelati, cioccolate, dolci al cucchiaio, caramelle. Si abbina a spezie dolci come la cannellae lo zafferano. Costituisce un ingrediente insolito per pasta fresca, verdure, pesce o carni bianche. Riposta nel vaso dello zucchero gli conferisce un piacevole profumo.

La vaniglia Altromercato proviene dallo Sri Lanka e sostiene, tramite il commercio equo, le comunità locali di produttori nelle zone a nord dell'isola. Altromercato la acquista da Podie, un'organizzazione non profit che associa piccoli coltivatori di spezie per sottrarli alle speculazioni degli intermediari. Sostiene cooperative di donne che, con la lavorazione delle spezie, possono emancipare il loro ruolo ed ottenere riconoscimento sociale.